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栀子为卫生部公布的药食同源中药，在食品行业，主要用于食品添加剂栀子黄色素的加工和生产。但栀子加工废弃物（药渣）的含油量为20.6%，高于油料作物大豆的含油量（17.4%）。所含脂肪酸主要是软脂酸和亚油酸，占脂肪酸含量的91.4%，是一般食用油脂的常见成分，其中亚油酸的含量比一般食用油脂高。精炼后的栀子油可与橄榄油相媲美，其酸价、过氧化值都比较低。栀子油的黏度较低，取少量栀子油涂于手背上，很快就被皮肤吸收。可应用于各类化妆品的生产。因为是以提取栀子黄色素后的废弃物为原料进行加工的，亚临界萃取生产成本不高，附加值可观，可以提高生产的经济效益，增强色素产品的竞争能力。
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