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在认识了解内蒙古亚临界水萃取设备之前，先来了解一下什么是亚临界水。其实，亚临界水的叫法有很多，如超加热水，高压热水，热液态水，主要是指在一定的压力下，将水加热到100摄氏度以上，临界温度374摄氏度以下的高温，水体仍然保持在液体状态。亚临界状态下流体微观结构的氢键，离子水合，离子缔合，簇状结构等发生了变化，因此亚临界水的物理，化学特性与常温常压下的水在性质上有较大的差别。常温常压下的水强度较高，亚临界状态下，随着温度的升高，亚临界水的氢键被打开或减弱，从而使水高到低萃取出来。可通过控制亚临界水的温度和压力，使水的极性在较大范围内变化，从而实现天然产物中有效成分从水溶性成分到脂溶性成分的连续提取，并实现选择性提取。另外，由于亚临界水萃取是以成本低，无污染的水作为萃取剂。
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