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内蒙古植物提取成套设备厂家介绍植物油的精炼

发布时间:2021/12/29 11:26:00  来源: http://neimeng.ayjssw.com/news745939.html

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        我们日常所购买的植物油,绝大部分都是经过了油的精炼过程,而所谓的精炼过程,内蒙古植物提取成套设备厂家介绍就是在高温高压下对经过压榨法或者浸出法得到的毛油进行脱胶、脱脂、脱色、脱臭、脱水、脱杂、脱酸的精炼处理的过程。经过精炼后的植物毛油或动物毛油就叫做精炼油;油脂精炼的目的是去除毛油中所含固体杂质、游离脂肪酸、磷脂、胶质、蜡、色素、异味等杂质。

        1.脱胶:

        食用油脂中,若磷脂含量高,加热时易起泡、冒烟、有臭味,且磷脂在高温下因氧化而使油脂呈焦褐色,影响煎炸食品的风味。脱胶就是依据磷脂及部分蛋白质在污水状态下溶于油,但与水形成水合物后则不溶于油的原理,向粗油中加入热水或通入水蒸气,加热油脂并在50℃温度下搅拌混合,然后静置分层,分离水相,即可除去磷脂和部分蛋白质。


        2.脱酸:

        游离脂肪酸影响油脂的稳定性和风味,植物提取成套设备厂家介绍可采用加碱中和的方法除去游离脂肪酸,称为脱酸,又称碱炼。

        3.脱色:

        粗油中含有叶绿素、类胡萝卜素等色素,叶绿素是光敏化剂,影响油脂的稳定性,而其他色素影响油脂的外观,可用吸附剂除去。

        4.脱臭:

        油脂中存在一些异味物质,主要源于油脂氧化产物。采用减压蒸馏的方法,并添加柠檬酸,螯合过度金属离子,抑制氧化作用。

        以上是植物提取成套设备厂家介绍的几道精炼过程,如果您还想要了解精炼油的相关知识,欢迎您与我们联系!


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